Bỏ túi những kinh nghiệm phục vụ tiệc cưới

Phục vụ nhà hàng tiệc cưới là công việc được nhiều bạn sinh viên lựa chọn nhất. Những khách sạn thường có nhu cầu tuyển dụng số lượng khổng lồ nhân viên thời vụ dùng cho tiệc cưới. Với những bạn sinh viên mới đi làm thêm. Chắc sẽ chưa sở hữu nhiều kinh nghiệm về công việc này. Chúng tôi xin chỉ dẫn cách phục vụ tiệc cưới trong công ty – khách sạn để những bạn tham khảo.

Phục vụ nhà hàng tiệc cưới – quy trình được thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị, set up bàn tiệc khi đi phục vụ nhà hàng tiệc cưới

Làm vệ sinh văn phòng, xếp bàn ghế theo sơ đồ tại khu vực được phân công

Trải tấm khăn lót đến tấm khăn phủ, chuẩn bị bàn tiệc ăn uống, dụng cụ phục vụ,xe đẩy thức ăn bằng nhựa, gia vị. Lưu ý: Các tấm khăn trải sạch sẽ không được có bất kỳ vết dơ nào, được ủi phẳng và canh đều những tấm khăn trải ở các mặt

Setup bàn tiệc sở hữu đầy đủ dụng cụ, vật dụng cần thiết theo quy định của công ty – khách sạn: Set up những dụng cụ chén dĩa, khăn ăn, xe đẩy thức ăn inox 2 tầng … theo tiêu chuẩn của nhà hàng. Sau đó đánh giá và bổ sung các thứ trên mặt bàn như nước chấm (với tiệc kiểu Á), hũ muối tiêu (đối với tiệc kiểu Âu), tăm, menu, hoa, bảng tên đặt trên bàn (nếu có).

Bước 2: Hướng dẫn khách vào chỗ ngồi

Đối với những nhà hàng có tiệc vào buổi tối thì chúng ta phải đón khách trước giờ khai tiệc tầm 30 phút. Thường rơi vào lúc 18h00 – 19h00.

Tham khảo xe đẩy dọn vệ sinh của công ty Hành Tinh Xanh

Đến giờ đón khách, bạn phải xếp thành 1 hàng ngay lối đi chính của sảnh tiệc. Để hướng dẫn khách ngồi vào đúng vị trí của buổi tiệc.

Bước 3: Cách phục vụ tiệc

Khi khách đã ngồi vào bàn, nhân viên sẽ đẩy xe đẩy đồ ăn khách sạn, nhà hàng cùng với những món ăn đã chuẩn bị từ trước chuyên dụng cho rót đồ uống cho khách.

Khi tiệc bắt đầu, bạn cho lần lượt có các món ăn ra theo trình tự thực đơn của nhà hàng. Các bạn có thể sử dụng khay dùng cho để những món ăn nóng để tránh bị bỏng.

Lưu ý khi đặt các món ăn vào bàn, bạn bắt buộc phải đặt món ở vị trí thuận tiện để khách dễ lấy thức ăn.

Trong quá trình mang thức ăn ra, bạn cần chủ động việc thu vén các vật dụng bẩn. Và bổ sung các vật dụng thay thế khi có yêu cầu của khách dự tiệc.

Bước 4: Tiễn khách

Thu dọn hết những vật dụng bẩn trên bàn tiệc đến khu vực rửa.

Thu dọn những vật dụng trang trí của nhà hàng: lọ hoa, lọ gia vị… đến tại khu vực quy định.

Phục vụ tiệc cưới tại nhà hàng là một công việc được siêu nhiều bạn sinh viên lựa chọn làm ngoài giờ để kiếm thêm thu nhập. Đây là công việc tuy nói đơn giản. Nhưng đòi hỏi bạn bắt buộc phải có kinh nghiệm mới có thể nhớ hết những dụng cụ và nhiều khía cạnh chi tiết trong công đoạn làm việc.

Với những điều Chúng tôi đã chia sẻ ở trên. Hy vọng sẽ giúp bạn hoàn thành tốt công việc của mình.

. Để tìm công việc phục vụ phù hợp nhé.

Nếu bạn muốn biết giá xe đẩy thức ăn nhà hàng xin vui lòng liên hệ Địa chỉ: 33 Phan Bá Phiến, Phường12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ( Khu K300 Cộng Hòa ) Tel: 1900.633.945 - 0938.856.733

Các thiết bị cần thiết mà khách sạn cần phải có

Những thiết bị cần thiết trong khách sạn

Ngoài việc hoàn thiện thiết kế và xây dựng khách sạn, việc lựa chọng các thiết bị đồ dùng cho khách sạn cũng là một việc vô cùng quan trọng và cần thiết. Điều quan trọng là những thiết bị khách sạn ấy phải phù hợp, chất lượng tốt và giá cả phải chăng.

Tham khảo thêm xe thu gom bát đĩa

Tại sao khách sạn cần phải lựa chọn kĩ thiết bị đồ dùng khách sạn?

Lý do thật đơn giản, khách sạn muốn được khách hàng để ý và ấn tượng ngay từ lần đến đầu tiên thì những đồ dùng và thiết bị là một phần thể hiện chất lượng dịch vụ của khách sạn ấy. Ngoài thái độ phục vụ tận tình, chu đáo cùng những yếu tố khác, thì các thiết bị đồ dùng khách sạn là một yếu tố để nâng cao doanh thu cho khách sạn.

- Có bao giờ bạn nghĩ khách hàng sẽ phản hồi với bạn rằng đồ dùng trong khách sạn của bạn quá sơ xài?

Có bao giờ bạn sẽ nghĩ khách hàng của bạn nói rằng đồ amenities (đồ dùng một lần) trong khách sạn không tương xứng với chất lượng, đẳng cấp khách sạn?

Chính những ý kiến của khách hàng khi sử dụng dịch vụ mới là điều quan trọng để bạn cần cân nhắc lựa chọn cho khách sạn của mình những đồ dùng tiện nghi phù hợp. Hãy cố gắng để khách sạn của bạn sẽ trở nên đẹp hơn trong mắt khách hàng với những đồ dùng, thiết bị khách sạn, xe đẩy thức ăn inox 2 tầng tốt. Bởi ai cũng thích những đồ tốt, chúng sẽ đem lại cảm giác an toàn và sạch sẽ cho người sử dụng. Khi bạn đem đến cho khách hàng của của bạn những tiện nghi khách sạn tốt hơn, đem đến cho họ những cái nhìn tốt thì chắc chắn khách hàng đó sẽ không chỉ đến với bạn một lần.

Các thiết bị cần thiết cho khách sạn của bạn là gì?

* Thiết bị cần thiết cho khách sạn thì rất nhiều nhưng sẽ chia ra làm các mục chính như sau:
- Thiết bị tiện nghi khách sạn (Amenities set): bàn chải, kem đánh răng, dầu gội, sữa tắm, dép đi trong nhà,...

- Thiết bị nội thất đồ vải: chăn - ga - gối - đệm khách sạn, rèm cửa, váy bàn, áo ghế,...

- Thiết bị nhà hàng: Bếp: xoong, nồi, chảo, dao, dĩa, bát, đĩa...

- Thiết bị buồng phòng: xe dọn phòng khách sạn cao cấp Biển số phòng khách sạn, gạt tàn, móc áo, áo choàng tắm,....

- Thiết bị vệ sinh: Máy hút bụi, máy đánh giầy, chổi lau nhà,....

Xem nhanh xe đẩy làm vệ sinh bệnh viện

Mỗi một danh mục sản phẩm, bạn sẽ phải tìm đến những nhà cung cấp khác nhau. Sau đó mỗi một danh mục bạn lại phải chọn lựa ra những nhà cung cấp có giá tốt nhất - sản phẩm tốt nhất - chất lượng nhất để ký hợp đồng.

Tuy nhiên, việc nâng cấp đồ dùng, thiết bị khách sạn cũng không nên quá sang trọng. Bạn chỉ cần thay thế những thiết bị đồ dùng cần thiết cho khách sạn như đồ amenities khách sạn hoặc một số đồ dùng, thiết bị đã cũ phù hợp theo tiêu chuẩn khách sạn của mình.

Nếu bạn muốn biết giá xe đẩy dọn phòng khách sạn xin vui lòng liên hệ Địa chỉ: 33 Phan Bá Phiến, Phường12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ( Khu K300 Cộng Hòa )

Tel: 1900.633.945 - 0938.856.733

Trình tự làm việc nhân viên Housekeeper

Trình tự làm việc nhân viên Housekeeper

Housekeeper thực hiện nhiệm vụ vệ sinh làm sạch cho các khách hàng cá nhân hoặc làm việc cho các khách sạn, nhà hàng. Họ hoàn thành một loạt các công việc dọn dẹp và vệ sinh cơ bản.

Xem nhanh xe đẩy thức ăn inox 2 tầng

Housekeeper thường không có yêu cầu về trình độ chính thức, mặc dù những người có trình độ học vấn có thể có cơ hội thăng tiến lên vị trí quản lý. Khi được thuê, những nhân viên Housekeeper thường trải qua một quá trình huấn luyện. Đào tạo thường bao gồm thời gian dành cho vai trò, tiếp theo là thời gian làm việc theo dõi một Housekeeper khác để quan sát các bước cơ bản. Sự sẵn sàng vào buổi tối và cuối tuần và khả năng hoàn thành một số nhiệm vụ đòi hỏi về thể chất là những yêu cầu chung để làm việc cho các cơ sở và dịch vụ lưu trú.

Hình ảnh Nhân viên Housekeeper

Vệ sinh làm sạch

Để làm vệ sinh nhân viên housekeeper có nhiệm vụ phải chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, thiết bị, xe đẩy dọn phòng khách sạn giá rẻ hóa chất vệ sinh trước khi tiến hành làm vệ sinh

Nhiệm vụ làm sạch của Housekeeper bao gồm các công việc như làm giường, sàn hút chân không và làm sạch phòng. Thông thường, Housekeeper có một danh sách các nhiệm vụ dọn dẹp để hoàn thành trong mỗi phòng của một cơ sở lưu trú. Thu gom rác, thay chăn ga, và các đồ dùng là các nhiệm vụ thông thường khác. Thay khăn và các đồ tiêu chuẩn trong phòng khách sạn thường rất phổ biến đối với người Housekeeper.

Nhiệm vụ làm sạch cơ bản

Vệ sinh làm sạch chuyên sâu

Một số Housekeeper có nhiệm vụ dọn dẹp thật kĩ theo yêu cầu. Làm sạch và đánh bóng đồ nội thất và thảm, sàn nhà, cửa sổ và bức tường là những công việc đòi hỏi nhiều kỹ năng và sức khoẻ hơn. Tại các khách sạn, và khu nghỉ dưỡng, Housekeeper thường đẩy một xe đẩy làm vệ sinh 3 tầng với đồ đựng dụng cụ, hoá chất và túi rác.
Nhiệm vụ làm sạch chuyên sâu

An toàn và bảo mật

Cùng với nhiệm vụ dọn dẹp, Housekeeper cũng phải chịu một số trách nhiệm về an toàn và an ninh trong các cơ sở. Điều này đặc biệt đúng trong các khách sạn, nơi người quản lý đôi khi được tiếp cận bởi những người muốn xâm nhập vào phòng. Housekeeper thường được đào tạo để chỉ đạo các yêu cầu như vậy đối với lễ tân hoặc an ninh. Lưu ý về bất kỳ vật dụng bị thiếu nào trong phòng và bất kỳ vấn đề an toàn nào cũng quan trọng. Giường hoặc đồ đạc bị hỏng có thể gây ra một tai nạn dẫn đến một khoản bồi thường thiệt hại đắt tiền cho khách sạn hoặc khu nghỉ mát.

Hiện công ty Hành Tinh Xanh đang cung cấp xe dọn phòng khách sạn cao cấp giá rẻ, chất lượng. Nếu quí khách có nhu cầu hay cần tư vấn về các thiết bị vệ sinh xin vui lòng liên hệ Địa chỉ: 33 Phan Bá Phiến, Phường12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ( Khu K300 Cộng Hòa )

Tel: 1900.633.945 - 0938.856.733

Làm sao để dọn phòng khách sạn nhanh

Dịch vụ chính của khách sạn là kinh doanh buồng phòng nên phải đảm bảo buồng phòng luôn được sạch sẽ, thơm tho, thoáng mái…Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ những kinh nghiệm dọn phòng nhanh để nhân viên buồng phòng có thể áp dụng cho công việc của mình.

Xem nhanh xe đẩy dọn phòng khách sạn của công ty Hành Tinh Xanh

1.Dọn dẹp rác trước

Trước khi chuẩn bị dọn dẹp khách sạn được nhanh đòi hỏi nhân viên phải chuẩn bị các dụng cụ nhất là xe đẩy dọn vệ sinh chứa các dụng cụ vệ sinh, hóa chất tẩy rửa ...

Đây là công việc đầu tiên bạn nên làm vì nó sẽ giúp căn phòng bớt bề bộn, bạn sẽ có lối đi và tiến hành những công việc khác dễ dàng hơn.

2. Hút bụi trước khi lau dọn

Sau khi đã dọn dẹp những đống rác lộn xộn, bạn cần hút bụi để giảm bớt lượng bụi bẩn phải lau chùi. Hãy bắt đầu hút bụi vị trí trên cao, những góc xa trước đến chỗ bạn đứng rồi đi lùi ra phía cửa.

3. Làm sạch rèm cửa

Cách làm sạch rèm cửa đơn giản mà hiệu quả là bạn có thể dùng chiếc khăn đập mạnh vào rèm cửa. Nên chọn khăn có độ dày và kích cỡ vừa phải.

ránh làm vỡ kính.

4. Chọn vải giẻ lau phù hợp

Để làm sạch bụi bẩn, bạn nên chọn loại giẻ lau có sợi siêu nhỏ, nó sẽ giúp làm sạch bụi bẩn dễ dàng mà bạn không cần phải tốn công lau đi lau lại nhiều lần. Không nên dùng chất liệu bông hay nilông để lau chùi vì sẽ làm bẩn hơn.

5. Xác định mác khi trải ga giường

Mác nhãn hàng thường được gắn vào những tấm ga trải giường. Bạn phải biết mác được gắn phía trên hay phía dưới để thao tác trải ga sẽ nhanh hơn và không cần tốn thời gian lật lên lật xuống nhiều lần.

6. Dọn phòng tắm cuối cùng

Nếu bạn không muốn mang những vi khuẩn của phòng tắm ra phòng ngủ thì bạn nên bắt đầu dọn phòng ngủ trước và phòng tắm nên để sau cùng.

7. Trang bị bàn chải nhỏ khi lau chùi

Đối với những góc nhỏ mà bạn chải to không vươn tới được thì những chiếc bàn chải nhỏ sẽ là công cụ hữu ích giúp bạn làm sạch hiệu quả và nhanh chóng.

8. Tự chế sản phẩm tẩy rửa hiệu quả

Pha giấm trắng và nước theo tỉ lệ 1:3, bạn đã tạo ra được một dung dịch tẩy rửa hiệu quả mà lại an toàn với da tay. Dung dịch này sẽ giúp bạn làm sạch những vết cặn trên gương, vết vẩn đục hay các bề mặt trong phòng tắm một cách dễ dàng.

9. Sắp xếp xe đẩy theo cách riêng của bạn

Mỗi người có một cách sắp xếp đồ đạc khác nhau. Hãy sắp xếp chiếc xe đẩy làm vệ sinh theo mà bạn thấy thuận tiện nhất để không mất công và thời gian tìm chiếc giẻ lau ở đâu, nước tẩy rửa ở góc nào…

Trên đây là những mẹo giúp bạn có thể dọn phòng khách sạn một cách hiệu quả và nhanh chóng. Chúc công việc kinh doanh của bạn thật hiệu quả.

Nếu bạn quan tâm đến các dụng cụ lau dọn vệ sinh hay xe đẩy thức ăn inox 2 tầng xin vui lòng liên hệ Địa chỉ: 33 Phan Bá Phiến, Phường12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ( Khu K300 Cộng Hòa )Tel: 1900.633.945 - 0938.856.733

Những dịch vụ mà khách sạn cần có

Đối với bất kỳ một khách sạn nào dù cao cấp hay bình dân thì sự hài lòng của khách chính là chìa khóa thành công trong kinh doanh dịch vụ khách sạn. Tùy vào từng loại hình và quy mô của khách sạn mà mức độ hài lòng của du khách dành cho chất lượng dịch vụ sẽ khác nhau. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin đưa ra một số dịch vụ quan trọng trong khách sạn:

10 dịch vụ cần có trong khách sạn 4 - 5 sao

1. Nhà hàng sang trọng

Bất kỳ khách sạn 4 – 5 sao nào cũng đều có ít nhất 1 đến 2,3 nhà hàng. Nơi mà cung cấp cho du khách những trải nghiệm phong cách ẩm thực khác nhau từ Á, Âu, Hàn Quốc…

Xem thêm xe đẩy phục vụ khách sạn của công ty Hành Tinh Xanh

2. Quầy bar

Quầy bar nơi mà khách hàng đến để thư giãn, trò chuyện và thưởng thức các loại rượu. Bên cạnh đó là những bản nhạc jazz nhẹ nhàng phù hợp cho những vị khách thích không gian sâu lắng.

Quầy bar - dịch vụ kinh doanh đem lại lợi nhuận cao cho khách sạn

3. Dịch vụ Spa

Có thể nói Spa được ví như một ốc đảo để con người có thể ẩn mình giây lát, tận hưởng những phút giây thư giãn, nghỉ ngơi, chăm sóc cơ thể mà khách hàng có thể trải nghiệm trong một khoảng thời gian ngắn từ 1 – 2 tiếng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Spa - liều thuốc cho du khách

Chính vì vậy, với những khách sạn nào mà có tặng kèm dịch vụ Spa khi đặt phòng thì sẽ thu hút được nhiều du khách đến và sử dụng dich vụ của khách sạn.

4. Dịch vụ phòng họp

Dịch vụ này chủ yếu là nhằm đáp ứng, phục vụ cho những khách doanh nhân đến lưu trú.

Phòng họp - hội nghị cho các doanh nhân

Ở đây sẽ được trang bị những thiết bị hiện đại, tiện lợi cho du khách sử dụng như: máy chiếu LCD, micro không dây, mạng Internet không dây,…

5. Dịch vụ giặt, ủi là

Với những khách lưu trú dài ngày thì dịch vụ giặt là quần áo là vô cùng cần thiết. Đặc biệt là khách doanh nhân, vì họ là những người thường xuyên gặp đối tác hay tổ chức các cuộc hội họp trong thời gian công tác ở khách sạn. nhân viên phục vụ nên sử dụng xe đẩy phục vụ buồng để đem đến sự hài lòng cho khách hàng. Mỗi loại trang phục sẽ có mức giá phù hợp.

6. Dịch vụ phòng 24/24

Một số khách có thể vì công việc hay đi chơi về khuya thì họ cần đến dịch vụ phòng cung cấp cho họ thức ăn, đồ uống ngay tại phòng..nhờ trang thiết bị tại khách sạn như xe đẩy thức ăn inox 2 tầng

Đáp ứng nhu cầu ăn uống nhanh nhất cho du khách

7. Dịch vụ xe đưa đón sân bay

Dịch vụ nhằm đem đến cho khách hàng có cảm nhận luôn được đón tiếp. Cũng như thể hiện sự chuyên nghiệp cho khách sạn trong việc quan tâm đến du khách của mình.

Khách hàng luôn được chào đón nhiệt tình

8. Sân golf và sân tennis

Với khách sạn thương mại 4 – 5 sao thì dịch vụ Golf và Tennis là không thể thiếu. Bởi nhóm đối tượng mục tiêu của họ là những người giàu có, thành đạt và họ rất thích chơi Golf, tennis.

Hoạt động giúp rèn luyện sức khỏe

9. Fitness centre

Có thể thấy, nhu cầu của con người ngày một tăng kéo theo đó là việc tập thể hình để có một vóc dáng hoàn hảo là điều hiển nhiên. Vì vậy, các khách sạn cần tao dựng nên một số phòng tập để thu hút lượng khách hàng đến lưu trú với mình nhiều hơn.
Gia tăng dịch vụ cho khách sạn

10. Dịch vụ bể bơi 4 mùa

Bể bơi là một dịch vụ đi kèm không thể thiếu trong khách sạn 4 -5 sao, bởi đây là nơi để du khách thư giãn, rèn luyện sức khỏe.
Bể bơi - nơi đem lại sự chuyên nghiệp cho khách sạn

Ngoài ra, khách sạn cũng cần có thêm các dịch vụ nữa như: Dịch vụ cho thuê xe tự lái, dịch vụ đặt vé máy bay, tour du lịch; dịch vụ trông trẻ;….Nếu bạn muốn biết các sản phẩm phục vụ của chúng tôi xin vui lòng gọi 1900.633.945 - 0938.856.733 để biết giá bán xe đẩy thức ăn nhà hàng. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quí khách.

Các vị trí trong gian bếp khách sạn

Các vị trí trong gian bếp khách sạn

Đã bao giờ bạn gọi bữa tối tại một nhà hàng, khách sạn sang trọng và khi chúng được dọn ra, bạn băn khoăn tự hỏi làm thế nào mà những món ăn này lại có thể nóng, ngon và đẹp mắt trong cùng một lúc như thế?

Để dễ hình dung hơn, hãy tưởng tượng lại một bữa tiệc gia đình mà tự bạn chuẩn bị. Chắc hẳn bạn đã nếm trải cảm giác khó khăn khi phải vừa xào nấu, vừa chuẩn bị rau, vừa nghiền khoai tây thậm chí là cả nước sốt để cả nhà và những vị khách có thể ăn tối đúng giờ, đúng không?

Tại các nhà hàng, khách sạn lớn cũng vậy. Để có thể phục vụ bạn những món ăn tuyệt hảo trong thời gian ngắn nhất có thể là nỗ lực của rất nhiều bộ phận với nhiệm vụ riêng biệt, tạo thành một mắt xích không thể cắt rời. Chính vì vậy nhà hàng luôn trang bị xe đẩy thức ăn để chuẩn bị cho khách hiểu quả nhất.

Hãy cùng tìm hiểu xem có những ai trong gian bếp hiện đại bậc nhất nhé

Executive Chef (Chef de Cuisine - Bếp trưởng): Đây là vị trí có quyền lực cao nhất trong mỗi gian bếp. Trong mỗi nhà hàng, chỉ có duy nhất 1 vị trí bếp trưởng nên cuộc chiến cạnh tranh để trở thành người đứng đầu thường rất khốc liệt. Để có thể tiếp nhận vị trí này, bạn sẽ phải trải qua những khóa học đầu tạo bài bản cùng với ít nhất hơn mười năm kinh nghiệm. Khi trở thành đầu bếp, bạn sẽ hiếm khi phải bận tâm tới quy trình sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu mà sẽ phải có cái nhìn bao quát, giám sát và vận hành cả gian bếp được hoạt động trơn tru và lên menu với những món mới mà bạn nghĩ ra.

Xem thêm xe đẩy thức ăn inox 2 tầng của công ty Hành Tinh Xanh

Ảnh nguồn Internet

Sous Chef - Bếp phó: Đây là cánh tay phải của bếp trưởng, một gian bếp có thể nhiều bếp phó. Họ là những chuyên gia nấu ăn, thường sẽ đảm nhiệm vào công việc chế biến một cách chi tiết hơn so với đầu bếp. Nhiệm vụ chính của họ là quan sát chi tiết quá trình chế biến từng món ăn và các công đoạn để đảm bảo tất cả các món ăn trong trạng thái hoàn hảo nhất tới khi được phục vụ.

Pastry Chef (Patissier - Đầu bếp bánh): Trong hầu hết các trường hợp, để trở thành một đầu bếp bánh bạn phải trải qua một khóa học chuyên nghiệp tại các trường hay chương trình dạy làm bánh chứ không đơn thuần là một khóa học nấu ăn đơn thuần. Nhiệm vụ chính của vị trí này thường xoay quanh các loại bánh ngọt, bánh mì, các món tráng miệng. Tại một số nhà hàng đặc biệt, đây là vị trí có quyền lực tương đương với bếp trưởng.

Station Chef (Chef de Partie - Bếp trưởng bộ phận): Theo cách hiểu đơn giản nhất, đây là vị trị phụ trách trong một lĩnh vực ẩm thực nhất định trong bếp, ví dụ như nấu súp, làm salad hay chịu trách nhiệm với các món nướng. Họ làm việc dưới sự quản lý của bếp trưởng, bếp phó đồng thời đảm bảo rằng công đoạn sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu và sản phẩm mà họ phụ trách có chất lượng và hương vị tuyệt hảo nhất.

Saucier (Người làm nước sốt): Tất nhiên, nhiệm vụ chính của Saucier là chế biến tất cả các loại nước sốt, nước chấm. Vị trí này đặc biệt quan trong trong những món ăn cần hương vị đậm đà, đực trưng như các món Pháp.

Poissonier (Fish Cook): Để có thể trở thành một Poissonier, bạn cần phải am hiểu về các loại cá , hải sản để biết được cách thức sơ chế và chế biến phù hợp. Đối với những nhà hàng Nhật, đây là vị trí có yêu cầu rất cao và đòi hỏi khả năng dùng dao điêu luyện để làm ra các món Sushi, Sashimi có chất lượng tuyệt hảo nhất.

Entremetier (Vegetable Cook): Những người đầu bếp chuyên phụ trách về phần rau thường có nhiệm vụ rất đa dạng, phụ thuộc vào mỗi loại món ăn. Họ có thể tham gia vào chuẩn bị, chế biến các món súp, rau, khoai tây, gạo và thậm chí là các món trứng. Ngoài ra, họ còn có nhiệm vụ chế biến mì Ý và các món khai vị nóng.

Entremetier (Vegetable Cook) là đầu bếp chuyên phụ trách phần rau

Rotisseur (Meat Cook): Tất cả các món thịt được phục vụ trong nhà hàng, khách sạn đều qua bàn tay “phù phép “ của các Rotisseur. Họ có thể làm ra tất cả những món ăn được làm từ thịt như thịt rang, thịt om cho tới những dải thịt nướng thơm phức. Đôi khi, công việc của Rotisseur sẽ bị “chồng chéo” với những Saucier trong những món thịt cần đi kèm vơi nước sốt.

Fry Cook: Đầu bếp chuyên chịu trách nhiệm về các món chiên.

Đầu bếp chuyên chịu trách nhiệm về các món chiên

Pantry Chef (Gard Manger): Có nhiệm vụ trong việc chuẩn bị và chế biến loại thức ăn cần giữ lạnh, như salad hay các món kem, hoa quả tráng miệng. Một trong những đặc trưng của vị trí này là phải biết các mẹo cắt tỉa cũng như trang trí món ăn sao cho đẹp mắt và hấp dẫn nhất.

Commis - phụ bếp: đây là vị trí vất vả nhất trong bếp . Nhưng để leo tới những cấp bậc cao hơn , comis phải lao động hết mình , không ngừng học hỏi để nâng cao tay nghề và kiến thức chuyên môn..

Expediter: Đây là chiếc cầu nối giữa nhà bếp và các nhân viên phục vụ, mắt xích cuối cùng trong dây chuyền đưa thức ăn từ nhà bếp, sử dụng xe đẩy đồ ăn khách sạn để thức ăn lên trên xe đến trước khi cũng được đặt lên bàn khách.

Không quan trọng xuất phát điểm của bạn ở đâu hay bạn tài giỏi đến như nào, trong thế giới ẩm thực có rất nhiều vị trí phù hợp với bạn. Chỉ cần bạn chăm chỉ và có tình yêu với những gian bếp, bạn có thể làm việc tại những gian bếp sang trọng và học hỏi những bậc thầy nấu ăn nổi tiếng nhất.

Vậy bạn cảm thấy mình phù hợp với việc làm bếp nào?

Kinh nghiệm lau chùi đồ thủy tinh, dao kéo trong nhà hàng

Cốc, ly và đặc biệt là những dụng cụ bằng bạc trong nhà hàng khách sạn thường khó làm sạch bóng nhằm đem lại cảm giác tuyệt vời cho khách. Để góp phần rút ngắn thời gian thực hiện, tăng hiệu quả công việc, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn các bước đơn giản để có thể vệ sinh các đồ thủy tinh, đồ bạc, đồ dao kéo dễ - nhanh - sạch trong nhà hàng - bar - khách sạn.

Lau chùi và đánh bóng các ly thủy tinh

Cốc, ly thủy tinh sau khi sử dụng thường có các vết bẩn nếu không biết cách sẽ rất khó làm sạch. Với chúng tôi, bạn cần thực hiện theo trình tự đầy đủ 9 bước đơn giản sau:

• Dùng xe đẩy thức ăn inox 2 tầng để gom hết thức ăn, chén cốc thủy tinh đem đến khu vực rửa Chuẩn bị nước nóng (lượng nước nhiều hay ít tùy thuộc vào số lượng cốc, ly cần rửa nhé)
• Cho 25% nước đun sôi vào bồn ngâm hay thùng ướp rượu lạnh (phải thay nước nóng mới nếu nước đang dùng bắt đầu chuyển lạnh)
• Chuẩn bị một cái khăn khô, sạch để lau chùi các ly thủy tinh (khăn phải là loại khăn vải cotton hay vải sợi siêu nhỏ, không nên dùng khăn bông vì có thể để lại những sợi tơ bám vào ly sau khi lau)
• Dùng tay trái (tay không thuận) giữ chân/đế của ly bằng một phía cuối của chiếc khăn được thấm nước nóng, việc làm này giúp hơi nước từ khăn tỏa ra bao xung quanh cái ly.
• Tay còn lại cũng cầm khăn, nhấn khăn xuống vào đáy ly.
• Đặt ngón trỏ tay phải vào bên trong ly, các ngón còn lại ở ngoài ly.
• Di chuyển khăn lau theo chiều kim đồng đồ để đánh bóng.
• Đặt tất cả các ly đã cọ rửa chốc ngược xuống trên khay

Xem thêm bán xe đẩy nhà hàng khách sạn của công ty Hành Tinh Xanh

• Luôn luôn cầm các ly ở vị trí thân hay đáy; tránh không để tay chạm vào ly khi lau vì sẽ để lại vết vân tay mờ sau khi hoàn tất.

Ngoài nước nóng thì các thứ như chanh, muối, dấm, rượu,...cũng được sử dụng trong việc lau chùi và đánh bóng cốc thủy tinh.

Lau chùi và cọ rửa các dụng cụ dao kéo

Dao kéo là dụng cụ không thể thiếu tại nhà hàng - khách sạn. Qua thời gian sử dụng, các vật dụng này rất dễ bị rỉ nếu không biết vệ sinh đúng cách sẽ rất khó làm sạch. Dưới đây là quy trình 11 bước lau chùi và cọ rửa các dụng cụ dao kéo cực hữu ích dành cho bạn.

• Chuẩn bị nước nóng
• Đổ 25% nước nóng vào một cái chảo ngâm hay thùng ướp rượu lạnh (nước cần được thay đổi nếu nước chuyển sang lạnh)
• Chuẩn bị một khăn khô và sạch để lau chùi các dụng cụ, xe đẩy đồ ăn nhà hàng .
• Đặt các dao kéo ngâm vào nước nóng sao cho phần tay cầm được để lên trên.
• Phân chia các loại dao kéo theo từng loại.
• Giữ tay cầm của dụng cụ và nhúng dụng cụ vào nước nóng.
• Gấp khăn lại một nửa, đặt phía cuối trái của khăn vào tay phải.
• Tay trái/tay không thuận giữ tay cầm của dao kéo, tay còn lại dùng khăn chùi.
• Dùng góc cuối còn lại của khăn để đánh bóng dao kéo
• Tay cầm sẽ được đánh bóng cuối cùng trước khi đặt nó vào khay khô.
• Đánh bóng 1 lần, và không được chạm vào dụng cụ dao kéo. Luôn lau chùi vệ sinh xe đẩy nhà hàng khách sạn sau mỗi lần sử dụng

Những điểm quan trọng cần chú ý trước khi đem ra phục vụ:​

• ​Đồ thủy tinh chắc chắn không có vết mẻ, vết dơ,vết bẩn và vết nước còn lại.
• Những đồ bạc hay set dụng cụ dao nĩa muỗng thìa không được mờ, vỡ, vảy, mòn, hư hỏng hoắc lồi lõm bằng bất cứ giá nào.
• Không được đưa một ly nóng cho khách
• ​Đồ bạc không được dùng nếu nó bị cong xoắn.

Nếu nhà hàng, khách sạn bạn đang cần giá xe đẩy thức ăn nhà hàng xin vui lòng liên hệ địa chỉ: 33 Phan Bá Phiến, Phường12, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ( Khu K300 Cộng Hòa )

Tel: 1900.633.945 - 0938.856.733